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水
在赤水河沿岸的茅臺(tái)鎮(zhèn)，常年氣候溫和，沒有大的氣流，晝夜溫差小，空氣濕度大，最適宜各種釀酒微生物的生長，為人類提供釀造美酒的氣候。
貴州“美酒河”赤水河,流經(jīng)茅臺(tái)這片紅砂石土壤，紅砂石和紅沙土壤, 礦物質(zhì)含量豐富，水質(zhì)PH值低，保證了釀酒微生物的生長，為人類提供釀造美酒的赤水礦物質(zhì)水源。
在赤水河沿岸這片紅砂土壤里種出來的高粱，含有豐富的礦物質(zhì)支鏈淀粉，皮薄易透，耐多次蒸煮而不爛粒。是提高釀酒產(chǎn)量及提高微生物生長的優(yōu)良高粱，當(dāng)?shù)厝朔Q小紅糯高粱，為人類提供種植糯高粱的有機(jī)土壤。
在赤水河沿岸的茅臺(tái)鎮(zhèn)，常年氣候溫和，沒有大的氣流，晝夜溫差小，空氣濕度大，最適宜各種釀酒微生物的生長，為人類提供釀造美酒的氣候。
- 上一個(gè)：赤水不可能復(fù)制，醬酒離不開茅臺(tái)